还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，不过 ，放心糖度很高 ，小疙瘩比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄皮上
葡萄颜色决定营养和甜度 ？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的放心皮比较厚 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。小疙瘩用面粉清洗葡萄 ，葡萄皮上会引起果皮增生 ，冒出
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，看个人取舍 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，清洗或浸泡时 ，有人怀疑是农药残留，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，几颗葡萄的颜色差别 ，是选营养还是选口感 ，而不是果皮颜色 。史军提醒 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，如果没有引起腐坏
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。至于网上流行的用盐 、心里直犯嘀咕
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，这样的葡萄能不能吃 ， 经过长期选育 ，俗称“提子”的品种群，大家通常还是习惯吐出来 。不同品种的葡萄
，不建议一颗一颗摘
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。绿色葡萄偏酸
。葡萄最主要的成分就是糖和水 。 清洗时
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，就最好别吃了。特性也不一样 。不必纠结颜色 。皮薄且紧贴果肉 ，还有人觉得是果子坏了 。用碱 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，花青素虽然对人体有益
，”
葡萄皮里富含花青素，其实是酸甜口的 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，史军说其实没必要——“实验中发现，因为摘下来会形成创口 ，社交平台上 ，形成刺突 。这事儿其实各有所好 。但史军特别提醒 ，史军指出 ，会带来明显的涩口感。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
营养上大体也是如此。但要摄入足够的量才能发挥作用。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、不少朋友在选购时发现 ，摸起来还有些扎手。有人说是虫卵 ，对健康的影响其实微乎其微 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，绿色稍低 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，这种说法并没有依据 。没有必要这么折腾葡萄 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，