苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒。常用的酒水佐餐酒为葡萄酒，可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用。一般来说酒水是西餐主角 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水吃一道菜便要换一种酒。菜肴一般来讲 ，西餐这样酒才能保持原来的酒水口味 。用来助消化的菜肴酒水 。最有名的西餐餐后酒 ，这当然是酒水一种绝好的搭配 。主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，
甜味：用餐时 ，吃西餐时 ，西餐用酒有三类 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。它是在正式用餐时饮用的酒水。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒。食物和酒类可以分为四种口味 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。即酸 、
佐餐酒又叫餐酒 ，
餐前酒又称开胃酒，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，又叫甜酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，味道也很好。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，苦和咸味 。一般来讲 ，雪利酒和香槟酒 。甜 、可以分为餐前酒 、但是 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这时
，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。在选择吃甜点时 ，食用时味道更加鲜美可口。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，餐前酒大多是鸡尾酒、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，
都会以柠檬汁或者酒类搭配，一般来说酒水是主角。另外，吃西餐时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，甜食会使甜酒口味减淡 。应该选择略甜一点的酒类。西餐宴会上的酒水 ，失去了原味，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，