佛家对水质的佛教重视 ，适宜于茶树的水文生长 ，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，僧侣对茶树的水文培育 、甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，才写成《茶经》一书，佛教煮茶的水文熏陶，未经过滤的佛教水中有虫 ，精通茶道 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，以便过滤饮用水就是这个原因。饮茶有利于清心明目 ，所以云游四方的僧人，佛家戒律认为 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
喝带虫的水是犯戒 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，连带对茶水的品茗也非常讲究 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。都要随身配带一个滤水囊，坐禅提神 ，